img_1165

Przepis dnia III, odc. 63: Sałatka z kaszy pęczak z wędzonym kurczakiem

Dawniej w Polsce to kasze serwowano na stołach, później jednak popularność zdobył ziemniak. Dziś moda na kasze powraca, a jedną z najzdrowszych jest pęczak. Najwięcej wartości odżywczych znajdziemy właśnie w pęczaku, ponieważ jest najmniej oczyszczony - kasze jęczmienne rozróżniamy ze względu na stopień rozdrobnienia.

sol-czosnkowa

ABC Przypraw: Jak podkreślić smak brokuła?

Aby podkreślić smak brokuła warto dodać soli czosnkowej. Te smaki świetnie się ze sobą harmonizują! Sól czosnkowa Prymat to przyprawa o charakterystycznym smaku i zapachu. Jest idealnym połączeniem soli jodowanej oraz mielonego czosnku. Nieodzowna w kuchni ze względu na cieszące się popularnością połączenie czosnkowego i słonego smaku. Może być oryginalnym składnikiem wielu smacznych potraw mięsnych, rybnych lub przygotowanych na bazie warzyw.

fotolia_21031309_xs

"Kuchenne rewolucje" w Przasnyszu

Pan Darek jest właścicielem hotelu, samolotów i restauracji w Przasnyszu. Niestety restauracja już od dłuższego czasu przynosi wyłącznie straty finansowe.

fotolia_64388152_s

Zielono mi

Sezon na jarmuż rozpoczął się we wrześniu i potrwa aż do przymrozków. Ale nawet po przymrozkach to warzywo z rodziny kapustnych dodatkowo zyskuje na smaku, traci swoją charakterystyczną goryczkę i staje się słodsze. Jarmuż to warzywo typowo jesienno-zimowe i w tym okresie najlepiej po niego sięgać. Pod względem wartości odżywczych znakomicie zastąpi owoce i warzywa, na które sezon właśnie się kończy.

przepis_dnia_ii_cyros_02_img_9112

Przepis dnia III, odc. 62, Gyros z sałatką grecką i sosem Tzatziki

Klasyczny gyros to tradycyjna potrawa kuchni greckiej Gyros podawać można na dwa sposoby - w picie albo na talerzu z frytkami i pomidorami. Theo Vafidis proponuje autorską wersję klasycznego gyrosa.

schowek02

Czy od gruszek boli brzuszek? Czyli o gruszkach słów kilka.

Gruszki – owoce o kobiecym kształcie, smaczne i soczyste. Jedne z najchętniej wybieranych owoców w Polsce. Wbrew powszechnej opinii to owoce lekkostrawne, zalecane w diecie niemowląt już od 6 miesiąca życia, bogate w witaminy i minerały.

img_9976

Przepis dnia III, odc. 61: Karkówka pieczona w kapuście z grzybami

Karkówka jako jedno z najbardziej lubianych mięs do grillowania, można także przygotować na wiele innych sposobów, robiąc z niej kotlety, roladki, a nawet gulasz. Piekąc mięso w piekarniku uzyskamy niezwykłą kruchość, a także kuszący, piękny kolor i wspaniały smak. Tym razem zapraszamy na soczystą Karkówkę pieczoną w kapuście z grzybami według przepisu Andrzeja Polana.

101_0799

Żeby nie przesłodzić, czyli drożdżówki z "wytrawnym" nadzieniem :)

Po tych kilku słodkich, drożdżowych wypiekach przyszedł czas na zmianę, czyli farsz w bardzo odmiennym wydaniu... Oczywiście dobrze dobranym, by rezultat końcowy można było uznać za sukces... !!! :)

prymat-08.2013125620

Smaki Warszawy Bożeny Sikoń

"Jestem rodowitą warszawianką, wychowywałam się w stolicy w czasach, kiedy ciągłość jej tradycji kulinarnych została zaburzona. W zniszczonej wojną Warszawie i za PRL-u zapomniano o tym, co i jak się dawniej jadało."

fotolia_54253132_s

Różne odsłony czekolady cz.3

Kto z nas oprze się naleśnikom na słodko? Jeżeli mamy ochotę nadać im trochę inny wygląd i smak dodajmy do ciasta odrobinę startej, gorzkiej czekolady. Zwolennikom szalonych eksperymentów kulinarnym polecamy natomiast czekoladę jako wyrazisty dodatek do Chili con carne.

fotolia_63080156_s

Marynaty Roberta Sowy cz. III

Dziś kolejna odsłona przetworów i marynat. Sezon grzybowy już się kończy, więc czas na inne produkty. Co powiecie na marynowane gruszki lub marmoladę z pomarańczy?

fotolia_59426519_s

Różne odsłony czekolady cz.2

Czekolada kojarzy nam się przede wszystkim z deserami. Jest też na pewno niezastąpionym dodatkiem do kawy. Warto też poeksperymentować i białą czekoladę dodać do sosu podawanego np. jako dodatek do ryby.

fotolia_60381953_s

Wiesław Bober prezentuje kuchnię Sudetów

Kuchnia sudecka jest bardzo różnorodna i wielokulturowa. Jej siłą jest również bogactwo regionalnych produktów, m.in.: dziczyzny, ryb i grzybów. Dziś zapraszamy na górską zupę cebulową. Smacznego!

fotolia_67582764_s

Greckie przysmaki Teo Vafidisa cz. 1

Grecja, to nie tylko przepiękne krajobrazy, lecz również przepyszna, uważana za jedną z najlepszych na świecie kuchnia, którą cechuje wyjątkowy smak. Któż pokaże ją lepiej niż rodowity Grek Teo Vafidis… A więc zaczynamy!

fotolia_63052893_m

Różne odsłony czekolady cz. 1

Czekoladę można dodawać do ciast, deserów i lodów. Ale gdy jej słodycz przełamie się pikantnymi przyprawami, doskonale pasuje do pieczonych mięs i ryb. Nie wierzycie, sprawdźcie!

fotolia_43392518_m

Lekcja Klubu Szefów Kuchni: Marynowanie grzybów cz. II

W tym tygodniu kolejna odsłona grzybowych marynat. Smaki jesieni możemy z łatwością zamknąć w słoikach. Mam nadzieję, że Wam zasmakują. Robert Sowa